的和听春鸣怀集，用一杯与夏立夏，聆时过春茶

春茶过立夏，一日长寸把。立夏聆听进入五月，用杯怀集大地茶香四溢，怀集各大茶园基地的春茶春夏茶树枝条挤满新芽，空气里弥漫着淡淡的茶香，茶农们背着竹篓穿梭于茶垄间，采下一片片嫩芽，醇和的茶香芬芳吸引游客纷至沓来观光体验。

春茶“出山”一缕香。5月1日，2024怀集“山货节暨春茶飘香·五一品茗”活动于肇庆怀集县燕城广场举行。期间，新岗冻顶茶、新岗挂绿、下帅单丛名品、天瑞园“燕峻青”等怀集名茶臻品一一呈现，四方来宾共品清香馥郁的怀城春茶，邂逅春韵茶香。

漫山遍野花盛开，满目青绿风拂面。

眼下，正值春茶采摘的季节，不能错过的好茶就在怀集！

上春山，“趣”采茶！

让我们在一片鲜叶到一杯香茗的旅途中，

寻味舌尖上那抹清香，开启五月的美好吧。

蓝钟岳山茶

蓝钟茶，因产地多在岳山一带，便也称为“岳山茶”或“齐岳茶”。岳山地处广东怀集蓝钟镇，由头岳、二岳、三岳三座高山连绵耸峙而成，远眺三峰犹如燕子腾空而飞，因而喻之“燕岳”。

岳山茶园位于海拔1290多米的二岳山上，常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤透气、植被丰富。因当地有着丰富的温泉资源，水源富含多种矿物和微量元素，是茶树生长的绝佳之地。其中岳山茶以红茶、绿茶为主，红茶色泽乌润匀调，汤色红艳明亮，香气高锐持久，滋味醇厚；而绿茶则以色绿汤明，香浓，味醇回甘。

新岗冻顶茶

新岗茶场坐落于怀集县东北部的洽水镇新岗林场内，林场森林资源丰富，森林覆盖率93%。这里土壤疏松肥沃，是名贵茶种生长理想温床，产出的茶叶，具有香气独特、茶韵醇厚等特点。近年来，怀集高山青农产品有限公司在“肇庆第一峰”新岗大稠顶种植从台湾引进的优质单丛名茶冻顶、东方美人、黄金桂、白牡丹等，凭借得天独厚的地理气候环境、生态栽培方式、独特的制茶工艺所产出的茶叶品质优良，畅销省内外，享誉港澳台市场。

一叶见方寸，一茶现万千。新岗冻顶茶条卷曲成颗粒状，紧结而沉重、匀整，色泽乌润而带光泽，叶表略带绿色。汤色黄而带绿色，淡而清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽，泡饮茶汤浓醇甘鲜，入口回甘带淡淡的兰花香，略带收敛性，回甘持久而带浓浓的茶香味，可耐多次冲泡。

新岗绿茶

同样是绿茶家族的一员，新岗绿茶以独特的工艺而“出彩”，比起一般的绿茶更加耐泡。茶叶外形呈团粒性弯曲状，色泽墨绿乌润，栗香明显。茶叶冲泡后，只见茶汤黄绿明亮，入口醇厚甘润，散发栗香，回甘持久，可耐多次冲泡。

据悉，新岗绿经过了采摘、摊凉、杀青、揉捻、干燥、筛分匀堆、贮存、复干燥等十道工序，特别是在新岗挂绿茶加工工艺中增加的摊凉技术，更加保持了传统绿茶绿叶绿汤的鲜明特点。据悉，新岗绿茶其鲜叶采自海拔800米以上的高山茶园，高海拔茶园的光照强、日照量大，红橙光较多，有利于碳素代谢、糖类的合成和含氮化合物的形成，产出的茶叶比普通的茶叶含有更多的茶氨酸、茶多酚、维生素、微量元素。

新岗红茶

新岗红茶外形呈卷曲状，色泽乌润油亮，入口清香，香气如花似蜜，回甘持久。冲泡后茶汤棕红明亮，叶底红而软亮，经多次冲泡，色泽依然通透，茶香犹存。2018年，新岗红茶被批准为国家地理标志保护产品。

据统计，“新岗茶”现已拥有红茶、绿茶、乌龙茶等几大系列合计80多个规格品种的产品，是怀集县乃至肇庆市重要的特色农产品，曾多次代表市、县参加农业博览会和展销会，获奖无数。

下帅单丛茶

下帅单丛茶是粤西北地区名优产品，也是下帅壮族瑶族乡最具特色的优质特产。该茶种植在海拔600至1300米高山深谷之中，雨量充沛，植被终年常绿，气候十分适宜茶树生长。自20世纪80年代育种引入以来，经茶农们多年培育优化，下帅单丛茶以其独特的茶香和醇厚滋味而广受好评，是粤西北地区珍稀的茗茶品牌。

下帅单丛茶叶具有型美、色润、高香、味甘的品质特性。茶叶持久耐泡，醇厚鲜爽，汤色显橙黄，蜜味浓郁，品后有提神益思、生津止渴之功效。据悉，下帅乡现培育品种有大乌叶、蜜兰香、鸭屎香、杏仁香、鸿雁等12品种，全乡种植单丛茶1500多亩，年产鲜茶超50000多斤。2021年下帅乡（单丛茶）被省农业农村厅授予第三批省级“一村一品、一镇一业”专业镇称号。

甘洒小竹茶

在阳光灿烂的午后，捧一卷书，沏一壶清泉斟一杯红茶，一缕茶香沁人心脾，舌尖轻抿一口香茗，细细斟酌，在涩尽回甘里，让心暂息停歇。

大都市里匆匆忙碌的人啊，如若心情烦躁，不妨借此春光好时节，品上一口产自怀集甘洒镇小竹村的燕崚青红茶，让茶汤摒除杂念、内心恢复平静。沐浴着春日里花的芬芳，冲泡一杯春茶，被采摘下来的细嫩芽叶，经过匠心独具的工艺，化作红艳明亮的茶汤，清馥的香气持久沁人心脾，醇回甘好。

天瑞园种植基地位于甘洒镇小竹村松岗山顶的怀集县天瑞园茶业有限公司，茶园风景秀丽，物种丰富，属高海拔云雾区，目前已建成茶园800多亩。基地茶园现种植有鸿雁十二号、软枝乌龙、稀有紫芽等茶树品种，茶园名下主要有燕崚青红茶、小竹正山白茶等品牌，“燕峻青”系列红茶、绿茶、白茶、紫芽茶等产品甜醇高香，深受消费者好评。

【撰文】洪畅

【来源】南方农村报

(责任编辑：知识)